Vol au vent di gamberoni

INGREDIENTI per 4 persone
1 kg di gamberoni/scampi
Vol au vent confezionati
Besciamella q.b.
Scalogno 1 testa
Formaggio Emmental 200 gr.
Pepe bianco q.b.
Vino bianco mezzo bicchiere
Burro q.b.
Sale q.b.

DIFFICOLTA’: Media

TEMPO: 40 min.

PREPARAZIONE
Sgusciare gli scampi, lavarli e quindi soffrigerli per 2 minuti nel burro, a fuoco medio con lo scalogno ed il pepe e poi sfumare col vino bianco, lasciarli riposare, tagliarli a dadini piccoli. Preparare la besciamella e aggiungere gli scampi facendoli cuocere altri 5 min. quindi riempire i vol au vent con la crema ottenuta aggiungendo ad ognuno 2 pezzettini di Emmental. Imburrare una teglia ed infornare per 15 min. a 150°. Servire caldissimi e…

Buon appetito…